{"id":1029,"date":"2023-09-06T17:25:58","date_gmt":"2023-09-06T15:25:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viticcio.com\/it\/?p=1029"},"modified":"2023-09-20T17:02:21","modified_gmt":"2023-09-20T15:02:21","slug":"che-cose-la-viticoltura-biologica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viticcio-promo.com\/it\/chianti-classico-it\/che-cose-la-viticoltura-biologica\/","title":{"rendered":"Che cos\u2019\u00e8 la viticoltura biologica?"},"content":{"rendered":"

La qualit\u00e0 del vino si costruisce fina dalla vigna e da Viticcio ci abbiamo sempre creduto, \u00e8 per\u00a0 questo che da sempre coltiviamo la vigna in modo biologico e biodinamico col massimo rispetto per l\u2019ambiente e per le persone che ci lavorano.
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Da qualche anno a questa parte ci siamo spesi sempre di pi\u00f9 per causa della sostenibilit\u00e0<\/strong> e dei vigneti sani. Abbiamo iniziato il percoso per ottenee la certificazione biologica<\/strong> nel 2013, e per il 2017 tutti i nostri prodotti saranno certificati biologici, otto ettari sono gi\u00e0 di fatto gi\u00e0 biodinamici<\/strong>.<\/p>\n

Ma cosa significa, per una cantina, essere biologica o biodinamica? Non significa semplicemente seguire specifiche regole e regolamentazioni per ottenere una certificazione, sebbene importante ma significa abbracciare una certa forma mentis che rispetti i cicli naturali e i tempi di crescita della vite, nell\u2019uso di rimedi e di pratiche di prevenzione naturali contro le malattie, contro le erbe infestanti e i cambi climatici. Questo significa avere pazienza ma anche accettare in una certa misura gli sbalzi di temperatura e i \u201ccapricci\u201d del tempo.<\/p>\n

I metodi biologici e biodinamici di Viticcio<\/h2>\n

Il nostro enologo Daniele Innocenti<\/strong> ha risposto ad alcune delle domande pi\u00f9 frequenti in ambito di vitcoltura biologica. Leggete e scoprite di pi\u00f9 sulla gestione della vigna e come ci\u00f2 si riflette sul prodotto finale: i nostri vini.<\/p>\n

\"Daniele<\/a>

Daniele Innocenti<\/p><\/div>\n

Da quando avete cominciato questa transizione, quali sono le differenze che avete notato nei vini, nel terreno, nel vostro lavoro in generale?<\/strong><\/p>\n

Secondo il mio parere i vini rispecchiano di pi\u00f9 il terroir, appaiono pi\u00f9 personali ed eleganti, nel loro insieme sono pi\u00f9 ricchi.\u00a0 La produzione, con il metodo biologico, diminuisce ma di conseguenza aumenta la qualit\u00e0.<\/p>\n

Nel terreno si ha una maggior biodiversit\u00e0 delle erbe che ostacola la crescita di erbe infestanti, inoltre, i suoli in generale, presentano una maggiore portanza (capacit\u00e0 e resistenza al calpestio delle macchine).<\/p>\n

Quali sono i metodi biodinamici che usate? <\/strong><\/p>\n

Lavorazioni profonde, semine di miscugli d\u2019erbe , impiego di preparati 500 e 501, stimolazione delle difese delle piante e delle piante stesse mediante l\u2019uso d\u2019infusi d\u2019erbe (equiseto , ortica\u2026).<\/p>\n

Quali sono le sostanze chimiche ammesse nella coltivazione e produzione di vini non biologici e come si possono riscontrare nei vini?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Per difendere il benessere delle nostre\u00a0 vigne usiamo semplicemente rame e zolfo mentre per la produzione dei vini, al momento stiamo facendo delle prove, usiamo solo metabisolfito di potassio.<\/p>\n

Di fatto, secondo la normativa bio si possono usare anche altri prodotti ma per nostra scelta preferiamo fare i nostri vini nel modo pi\u00f9 natural possibile.<\/p>\n

\"organic-grapes-viticcio\"<\/a><\/p>\n

Quali difficolt\u00e0 riscontrate nella produzione di vini biologici e che altre aziende non bio non hanno?<\/strong><\/p>\n

Le aziende biologiche hanno maggiori difficolt\u00e0 nella gestione delle emergenze soprattutto quando non si ha abbastanza tempo per correre ai ripari, si pu\u00f2 fare poco contro i cambiamenti climatici e gli eventi atmosferici , che creano danni a volte ingenti. In\u00a0 questi casi le aziende convenzionali possono far ricorso a sostanze chimiche che aiutano a recuperare il \u00a0prodotto.<\/p>\n

Nelle aziende bio il segreto del successo \u00e8 la prevenzione al danno e la corretta gestione vitivinicola.<\/p>\n

Inoltre \u00e8 bene ricordare che nel bio non si fa quantit\u00e0 ma qualit\u00e0.<\/p>\n

Fare agricoltura biologica non \u00e8 difficile e, a chi me lo chiede, dico che coltivare in modo biologico vuol dire pensare al domani.<\/p>\n

Portare avanti un\u2019agricoltura biodinamica \u00e8 invece un\u2019altra cosa perch\u00e9 oltre alla gestione della vegetazione e del suolo sono coinvolte e connesse al sistema anche pratiche esoteriche che, per la mia personale sensibilit\u00e0, sono di difficile interpretazione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La qualit\u00e0 del vino si costruisce fina dalla vigna e da Viticcio ci abbiamo sempre creduto, \u00e8 per\u00a0 questo che da sempre coltiviamo la vigna in modo biologico e biodinamico col massimo rispetto per l\u2019ambiente e per le persone che ci lavorano.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":1011,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[28,29,33],"tags":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n