Ma come non bisogna essere Leonardo Da Vinci per dilettarsi con la pittura, allo stesso modo non \u00e8 necessario che siate degli enologi per provare l\u2019esperienza unica di comporre il vostro blend! Da Viticcio, offriamo un tour dedicato ai winelovers pi\u00f9 creativi che desiderano acquisire una conoscenza approfondita sul mondo del vino: Il Wine Blending Tour.<\/strong><\/p>\n Il fascino, il divertimento e la magia del coupage derivano dal fatto che tramite questa operazione si pu\u00f2 aggiungere complessit\u00e0 al prodotto finale. Con questa operazione si scelgono le caratteristiche del vino che diventer\u00e0 espressione della filosofia aziendale o \u2013in questo caso\u2013 delle vostre preferenze<\/strong>.<\/p>\n I vini ottenuti da monovitigno sono tenuti separati durante tutto il processo di vinificazione, dalla raccolta alla macerazione, dalla fermentazione all\u2019invecchiamento fino al momento dell\u2019assemblage. In questo modo il produttore pu\u00f2 decidere le caratteristiche che ciascun varietale porter\u00e0 nel prodotto finale: la quantit\u00e0 di tannini, alcool, acidit\u00e0; cosa render\u00e0 il vino morbido, fruttato, strutturato o dal colore intenso; per non parlare del potenziale aromatico e delle note gustative che si possono ottenere da una semplice combinazione! Anche la pi\u00f9 piccola variazione pu\u00f2 portare ad un vino completamente nuovo. Molti come il nostro Viticcio Chianti Classico DOCG Riserva 2013<\/a> vedono prevalere un singolo uvaggio a cui viene fatta \u00a0un\u2019aggiunta del 5-10% di altre variet\u00e0 (in questo caso, 90% sangiovese, 5% merlot, and 5% syrah).<\/p>\n \u00c8 importante ricordare che il blend non \u00e8 un modo per \u201caggiustare\u201d un vino di scarse potenzialit\u00e0. Il processo per l\u2019ottenimento di un vino di qualit\u00e0 inizia dal vigneto e i difetti non sono riparabili con un semplice assemblaggio. Per questo i nostri vigneti vengono monitorati attentamente. Tutte le operazioni in vigna vengono eseguite manualmente, selezionando i grappoli pi\u00f9 volte durante la vendemmia, ed applicando pratiche biologiche e biodinamiche<\/a> per far s\u00ec che le nostre uve possano esprimere al meglio le caratteristiche varietali dal vigneto alla cantina. I vini a disposizione durante il Blending Tour sono quelli che utilizziamo per la composizione dei nostri vini (non avrete mica pensato di trovare vini di minor qualit\u00e0?)<\/p>\n Il Wine Blending Tour \u00e8 unico \u2013non sono molte le aziende che offrono questo tipo di esperienza. Il nostro Tour include al vostro arrivo una presentazione della nostra azienda e una vista della stessa prima di arrivare nelle cantine dove imparerete le diverse caratteristiche che ogni variet\u00e0 pu\u00f2 donare ad un vino.<\/p>\n E allora che il blend abbia inizio!<\/p>\n Il nostro enologo Daniele Innocenti vi aiuter\u00e0 guidandovi nel caso aveste domande e dubbi. Ma come dice sempre \u201cI gusti sono soggettivi\u201d.<\/strong> Ci\u00f2 che per voi \u00e8 ottimo potrebbe piacere meno al vostro compagno di blend. Non vi diremo cosa assemblare ma vi suggeriremo come ottenere il vino pi\u00f9 in sintonia con i vostri gusti.<\/p>\n La bellezza di questa esperienza sta nel fatto di poter creare un vino che vi rappresenti.<\/p>\n Durante il Wine Blending Tour prima potrete assaggiare diversi vini monovarietali per identificarne le caratteristiche. Alcuni ospiti ci chiedono di assaggiare anche alcune delle nostre bottiglie per comprendere i risultati di un blend e tenerle ad esempio.<\/p>\n La degustazione a Viticcio: per imparare a conoscere le nostre etichette<\/p><\/div>\n Solitamente il nobile vitigno sangiovese \u00e8 la migliore e pi\u00f9 tradizionale base<\/strong> con cui comporre i vostri vini. La maggior parte delle eccellenze enologiche della regione, nella loro versione pi\u00f9 classica, sono composti prevalentemente da sangiovese, ad esempio il nostro Viticcio Chianti Classico DOCG 2014<\/em> <\/a>(98% sangiovese) o anche se con una percentuale minore il Bere Toscana Rosso IGT 2014<\/a><\/em> (50% sangiovese). Il sangiovese ha elevata acidit\u00e0 e tannicit\u00e0 e generalmente si caratterizza per aromi che al naso richiamano ciliegia, prugna, fragola e fichi mentre al palato cuoio, pomodoro, timo, rose essiccate e terra.<\/p>\n Cabernet sauvignon<\/strong> e merlot<\/strong> sono due variet\u00e0 che si combinano perfettamente. Il Cabernet Sauvignon ha una buona struttura tannica e una componente acida medio alta che fanno da cornice a note di visciola, mirtillo, pepe, liquirizia e tabacco. Il merlot d\u2019altro canto ha livelli di tannino ed acidit\u00e0 decisamente minori ed \u00e8 noto per dare vini di facile beva morbidi, opulenti con note di cioccolato, vaniglia e chiodi di garofano. Recentemente abbiamo aggiunto anche il syrah<\/strong> tra le opzioni dei nostri blend, capace di conferire ai vini tannini delicati, struttura e note di spezie come pimento, chiodi di garofano, anice e pepe nero.<\/p>\n Tuttavia il nostro enologo sar\u00e0 per voi solo un consigliere. Sarete voi a creare i vini, non esistono penalit\u00e0 per la creativit\u00e0.<\/strong><\/p>\nPerch\u00e8 si fanno i blend<\/h2>\n
![\"La](\"https:\/\/www.viticcio.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/wine-tasting.jpg\")
<\/a><\/p>\nCrea il tuo vino al Viticcio<\/h2>\n
Le variet\u00e0 per l\u2019assemblage<\/h2>\n
![\"explaining-wines-viticcio\"](\"https:\/\/www.viticcio.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/explaining-wines.jpg\")
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