Il Morellino di Scansano non \u00e8 cos\u00ec famoso come alcuni dei suoi cugini toscani, il Chianti Classico o il Brunello di Montalcino. Coloro che per\u00f2 hanno la fortuna di conoscere questo vino lo amano per il suo carattere di frutta netto, diretto, per i suoi aromi di ciliegia rossa e dolce e per la sua leggerezza, il tannino nobile, la sua raffinata e bilanciata acidit\u00e0. In lui sono racchiuse sfumature di mora e note di sottobosco.<\/p>\n
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In generale, il Morellino di Scansano si presta ad essere bevuto giovane. Esce prima rispetto ai sopra menzionati cugini del Sangiovese; tuttavia, pu\u00f2 essere invecchiato, finanche a cinque anni, a seconda dell\u2019annata con risultati eccellenti divenendo, col passare del tempo, pi\u00f9 elegante e raffinato ed il suo colore rosso ed intenso assumere colori di granato.<\/p>\n Il nome “Morellino” \u00e8 la parola locale per “Sangiovese.” Il colore granato intenso dell\u2019acino d\u2019uva, quell’acino clone del Sangiovese usato nelle altre parti della Toscana, prende probabilmente il nome dalla scura criniera dei cavalli Morelli che un tempo erravano in queste terre. Almeno l\u201985% del vino deve essere Sangiovese e la parte altra utilizzata appartenere necessariamente a variet\u00e0 a bacca nera.<\/p>\n Che cosa si abbina meglio con il Morellino di Scansano? Cos\u00ec come dice il detto \u201cCosa cresce insieme va insieme\u201d<\/em> sicuramente, in generale, si abbinano bene i piatti classici toscani; se per\u00f2 si vuole creare un men\u00f9 che i vostri ospiti non dimenticheranno facilmente dovrete abbinare al Morellino di Scansano la cucina locale della Maremma.<\/p>\n Se bevuto giovane l\u2019abbinamento migliore \u00e8 con un delizioso piatto improvvisato chiamato \u201cacquacotta\u201d. Un tipo di stufato fatto con ingredienti locali e di stagione, “acquacotta”<\/a> \u00a0\u00e8 perfetto nel periodo primaverile ed estivo. \u00c8 un mix di verdure di campo con pane di grano duro o patate (ma di fatto qualsiasi ingrediente vegetale disponibile pu\u00f2 essere utilizzato!!). I butteri della Maremma portavano con s\u00e9 questo nutriente, anche se povero e leggero, piatto durante le loro uscite per governare le mandrie di pecore. Oggi, una grattata di pecorino piuttosto che un uovo in camicia o fritto lo render\u00e0 una vera meraviglia!<\/p>\n D\u2019altro canto se si apre invece una bottiglia d\u2019annata di Morellino di Scansano la si pu\u00f2 sposare con un ottimo piatto di carne. Il Cinghiale o il verro selvatico rappresentano la carne toscana della Maremma per eccellenza e si accompagnano perfettamente nelle diverse preparazioni, dal rag\u00f9 alla porchetta, finanche agli arrosti e stufati.<\/p>\n Infine se avete la possibilit\u00e0 di visitare la Toscana durante la vendemmia, il periodo del raccolto, il pi\u00f9 generoso e magico dell\u2019anno nelle \u201cterre da vino\u201d, assicuratevi di poter fare una tappa qui, nel paese da cui il vino prende il nome: Scansano. Nella seconda met\u00e0 di settembre ha luogo la Festa dell’Uva<\/a> . La festa \u00e8 dedicata al vino e ai suoi grappoli e rappresenta l\u2019apice di un mese di festeggiamenti ed eventi legati al mondo del vino, a Scansano e nei paesi limitrofi. Il divertimento \u00e8 garantito cos\u00ec come il piacere, tra le degustazioni e il poter toccare con mano, anzi il poter godere con tutti i sensi, l\u2019abbinamento tra i piatti della cucina di Maremma e il Morellino di Scansano.<\/p>\n Scansano in Tuscany – by Tiziano Sartori, CC<\/a><\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nuove interessanti notizie dalla Cantina Viticcio: un nuovo vino, una nuova etichetta Morellino di Scansano Intorno al Morellino di Scansano Il Morellino di Scansano \u00e8 il nostro secondo vino delle terre di Maremma e il nostro primo vino rosso proveniente da questa zona vitivinicola. Noi lo facciamo da grappoli selezionati di Sangiovese con una piccola … Leggi tutto <\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":1566,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[29],"tags":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n![\"Viticcio](\"https:\/\/www.viticcio.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Viticcio-harvest.jpg\")
<\/a><\/p>\nVino e cibo<\/h2>\n
Un festival tutto per lui<\/h2>\n
![\"Scansano](\"https:\/\/www.viticcio.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Scansano-in-Tuscany-by-Tiziano-Sartori-CC.jpg\")
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