Monile \u00e8 un uvaggio: 80% Cabernet Sauvignon e 20% Merlot. Sia il Cabernet sauvignon che il merlot vengono selezionati da vecchi vigneti di propriet\u00e0, da cui vendemmiamo i frutti migliori. Si tratta della vigna del Madonnino e quella del Peri, accanto al corpo aziendale. Il Merlot cresce su di un terreno ricco di argille, mentre il Cabernet su terreni di medio impasto con presenza di sabbie e limo. Le uve vengono vendemmiate in due passaggi per raccogliere solo i grappoli pi\u00f9 maturi, il Merlot verso la seconda settimana di settembre, mentre il Cabernet intorno alla met\u00e0 di ottobre.<\/p>\n
La cernita delle uve<\/strong><\/p>\n Le uve vengono portate appena vendemmiate in cantina dove sono selezionate a mano su di un tavolo di cernita. Vengono vinificate separatamente a temperatura controllata, senza aggiunta di lieviti, con fermentazione e macerazione sulle bucce dalle 2 alle 3 settimane. L\u2019affinamento procede in barrique, dove avviene la malolattica, per circa 18 mesi. Seguono gli assaggi e l\u2019assemblaggio in botte, dove il vino rimane circa 6 mesi.<\/p>\n Un vino di corpo<\/strong><\/p>\n Di colore rosso rubino fitto e concentrato con nuance violacee, Monile si presenta come un vino importante e prestigioso. Struttura, complesso e profondo, al naso \u00e8 molto fruttato ed elegante con sentori di frutti rossi maturi che si amalgamano a spezie dolci, caff\u00e8 e liquirizia con sfondo lievemente vegetale e balsamico. Un finale lungo che lascia sentori freschi e fruttati.<\/p>\n Una nuova etichetta<\/strong><\/p>\n Da l’annata 2014 il Monile sar\u00e0 caratterizzata da una nuova etichetta. Si \u00e8 scelto uno stile regale e importante, elegante come il vino che rappresenta. Compare una chiave d\u2019oro sormontata da una corona e un verso della Divina Commedia tratto dal Canto IX del Purgatorio:<\/p>\n “.. e di sotto da quel trasse due chiavi<\/em> Le chiavi a cui Dante fa riferimento sono quelle del Purgatorio: una d\u2019argento e una d\u2019oro. Sono le chiavi che bisogna possedere per entrare nel luogo di espiazione e cominciare la scalata verso il Paradiso. Come le chiavi sono un mezzo di ingresso, cos\u00ec il vino \u00e8 uno strumento di elevazione dello spirito verso il bello e il buono!<\/p>\n Un vino per le occasioni che contano<\/strong><\/p>\n Monile \u00e8 un taglio bordolese in terra di Chianti: esprime la sua nobilt\u00e0 senza per\u00f2 tralasciare la sua espressione territoriale. Ne deriva un vino sapido e minerale, sempre fresco. Un vino che chiede abbinamenti di una certa importanza: cacciagione, arrosti, piatti a base di carne chianina. Il suo carattere scalpitante e minerale per\u00f2, lo fa apprezzare anche lontano dai pasti, come vino da meditazione o come bevuta per un momento da sottolineare.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Monile \u00e8 il nostro Supertuscan di richiamo internazionale. Un vino dal corpo pieno e tannini morbidi e setosi e ricchi di sapore. Un Supertuscan dai nostri migliori vitigni internazionali Monile \u00e8 un uvaggio: 80% Cabernet Sauvignon e 20% Merlot. Sia il Cabernet sauvignon che il merlot vengono selezionati da vecchi vigneti di propriet\u00e0, da cui … Leggi tutto <\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":1980,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[28],"tags":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n
\n L\u2019una era d\u2019oro e l\u2019altra era d\u2019argento;<\/em>
\n pria con la bianca e poscia con la gialla<\/em>
\n fece a la porta s\u00ec, ch\u2019i\u2019 fu\u2019 contento.”<\/em><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.viticcio.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Monile.jpg\")
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